محشي الكوسا بالصلصة الحمراء

محشي الكوسا بالصلصة الحمراء









المقادير:


* 1½ كغ من الكوسا الصغير

* 2 ملاعق طعام من السمن

* 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البصل مفرومة فرماً ناعماً




* 350 غ من لحم الغنم المفروم


* ½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة


* ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون


* ¾ كوب أو 150 غ من الأرز المصري المغسول والمُصفّى


* 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البندورة مفرومة فرماً
ناعماً

* 2 أكواب أو 500 مل من الماء


* 3 فصوص من الثوم مسحوقة

* 2 ملاعق طعام من معجون البندورة


* 2 مكعبات من مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل)





طريقة التحضير:

* يُجوّف الكوسا الصغير ويُغسل جيّداً ويوضع جانباً.


* يُحمّى السمن في قدر كبير، ثمّ يُضاف البصل واللحم،
والتوابل وتُقلّى المكوّنات مع التحريك لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق.


* تُرفع عن النار ويُضاف إليها الأرز والبندورة


* يُحشى الكوسا الصغير بخليط اللحم والأرز ويُنسّق في
كسرولة كبيرة.

* يوضع طبقان على وجه الكوسا من أجل رصّه نحو الأسفل.


* يُمزج الماء، والثوم، ومعجون البندورة مع مكعّبي مرقة
الخروف ماجي (الطعم الأصيل) في قدر.

* يُغلى المزيج ثمّ يُسكب على الكوسا الصغير في الكسرولة.


* يغطّى القدر وتُترك على نار خفيفة لمدة ساعة أو حتى ينضج
الكوسا والأرز.